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Quels sont les aliments du printemps ?

Quels sont les aliments du printemps ?

Que ce soient les fruits, les légumes, la viande, le poisson ou les fromages, les aliments ont leur saison ! Découvrez ceux du printemps.

Les fruits et légumes du printemps

Les fruits et légumes du printemps

Le printemps c’est LA saison des fruits et légumes. Ils sont présents en abondance pour notre plus grand bonheur

Côté fruits, on va donc trouver :

Des kiwis, des pommes, des avocats, des bananes, des citrons, des fruits de la passion, des litchis, des mandarines, des ananas, des mangues, de la rhubarbe, des oranges, des pamplemousses, des papayes, et un peu plus tard, en mai, des fraises, du melon, des nectarines, des prunes, des cerises et des pêches

Et côté légumes et plantes aromatiques, on trouve :

De l’ail, des asperges, des blettes, des choux, des carottes, des radis, des carottes, des épinards, des haricots verts, du fenouil, du cresson, de la roquette, de la laitue, des oignons, des pommes de terre, du céleri, des petits pois, des endives, de la sauge, du thym, des fèves, des pois gourmands, des morilles, des navets, des échalotes, des lentilles, des poireaux, et un peu plus tard, en mai, des aubergines, des betteraves, des concombres, de la roquette

Les poissons et fruits de mer du printemps

Les poissons et fruits de mer du printemps

Comme pour les fruits et légumes, les poissons et les fruits de mer ont leur saison. Et respecter la saison pendant laquelle on peut consommer le poisson, c’est respecter les périodes de reproduction !

Au printemps, côté poisson, on préférera donc :

L’alose, le brochet, le chinchard, la carpe, le colin, la dorade, l’aiglefin, le hareng, le maquereau, le merlan, la sardine, le congre, le saint-pierre, la raie, le hareng, le thon, l’araignée de mer, le saumon.

Côté crustacés :

La coque, la coquille Saint-Jacques, l’huître, la langouste, la langoustine, la seiche, le tacaud, le tourteau, l’écrevisse.

Les fromages du printemps

Les fromages du printemps

La saison d’un fromage dépend du type de lait, de l’alimentation des animaux et de la durée d’affinage des fromages.

Le Printemps est la saison de l’herbe fraîche et des pâturages fleuris, c’est la meilleure période pour profiter des fromages à affinage court :

  • Les fromages à pâte molle à croûte fleurie : le Camembert, le Carré de l’Est, le Coulommiers, le Brie, le Saint-Marcellin, le Chaource, le Brillat-Savarin.
  • Les fromages à pâte molle à croûtes lavées : l’Époisses, le Langres, le Livarot, le Maroilles, le Munster, le Pont-L’évêque.
  • Certains fromages à pâte pressée non cuite : Le Saint-nectaire, le Reblochon.
  • Tous les fromages de chèvres et de brebis.

Les viandes du printemps

Les viandes du printemps

La viande connaît elle aussi des saisons qui dépendent du rythme des reproductions, bien qu’on en trouve aujourd’hui toute l’année.

En respectant la saisonnalité, on aura des viandes plus goûteuses.

On trouve au printemps :

De l’agneau, du bœuf, du chevreau, du lapin, du porc, du poulet, et du veau.

 

Source : Marie Desbonnet pour passeportsante.net

 

 

 

Anne Laure Cohen

Coach depuis plus de 9 ans, ma volonté est de permettre à chacun de se révéler. Mes atouts : Savoir être à l’écoute et « parler vrai », savoir faire preuve d’adaptabilité et de curiosité, viser l’autonomie de mes clients, être empathique et disponible, être diplomate et ouverte d’esprit tant sur le plan humain que sur celui l’entreprise.

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